Dvorac Staufenberg: tradicija se čuva

„Pogled je zadivljujući.” Larissa Stäbler se smeška i sa najveće terase sa predivnim pogledom pokazuje u smeru Strazbura. „Nekim danima je ona katedrala tamo tako blizu da poželite da je dodirnete.” Šefica u vinskom baru dvorca Staufenberg ne preteruje – pogled je očaravajući. Počevši od Hornisgrinde preko Strazbura, pogled seže preko doline Rajne sve do masiva Kajzerštul. U obližnjem Alzasu se uzdižu Vogezi, dok se sa druge strane obronka slivaju počeci Švarcvalda u talasaste terase Durbaha.

Posetioce ovde može da oduševi ne samo regija, nego i njena prošlost. Od kada su plemići Ceringer podigli zamak u 11. veku desilo se mnogo toga, a otprilike zadnjih dvesta godina on je u vlasništvu grofa Badena. Tada je počelo proširenje dvorca u stilu romantike, a grof Badena i danas redovno svraća do njega. No, nije on jedini koji to radi!

Bez obzira da li se radi o turistima, ljubiteljima dobrog ukusa i vina, učesnicima kongresa ili obožavaocima prvoklasnih eventa: ovde svi dođu na svoje. Za to je zaslužan vinski bar, moderna vinoteka, prodavnica suvenira, prodavnica čokolade u kombinaciji sa Lindenhofom, širokom terasom i prostorijama za konferencije. Osim toga, tu je još i impresivna sala za evente. Tamo gde je ranije živela posluga, sada se četiri dana u godini čuju zvukovi džeza. Tada se za JAZZ NIGHTS skida pregradni zid između sale i vinskog bara pa zvukovi koji prolaze kroz zid malo podsećaju na MTV Unplugged. A već na samom početku festivala, švedski džez pijanista i kompozitor održao je svoju džem sesiju. Dobro vino, stilski ambijent i poseban čar daju manifestaciji jedinstveni doživljaj. Od modnih revija do prezentacije najnovijeg Porschea 911, posetioci redovno mogu da očekuju ekskluzivna događanja kada je u pitanju dvorac Staufenberg.

Kao deo vinogradarskog imanja, dvorac je takođe i nerazdvojivi deo istorije kvalitetnih vina iz badenske regije. Ovde su 1782. godine počeli sa sađenjem čiste sorte rizlinga. To je bio početak tradicije klingelberga iz Ortenaua – jedinog sinonima za rizling prema nemačkom zakonu o proizvodnji vina.

Skoro 240 godina tradicije se čuva, a ona obećava savršenstvo. Grb sa porodičnim motom to potvrđuje na svakoj čaši: „Fidelitas” – vernost! A kada su takve čaše u pitanju, onda tehnika za njihovo pranje ne može da bude bilo kakva. Tu se traži kvalitet. „MEIKO je poznat po tome na celom tržištu”, objašnjava gospođa Stäbler. Ugradna mašina za pranje sudova nove generacije brine se za blistavo posuđe na dvorcu Staufenberg pa tako povezuje 11. vek sa najmodernijom tehnologijom. Upravo to se krije iza nagrađivane ugradne mašine M-iClean U proizvođača tehnike za pranje posuđa MEIKO. Novine su vrlo opsežne. Na primer, više nije potrebna instalacija prethodeće opreme. Time je organizacija u kuhinji vrlo fleksibilna, jer svaki milimetar je bitan u ovom prostoru. Mašinu su u Durbahu mogli postaviti na drugo povoljnije mesto u prostoriji, čime se u ergonomskom smislu rasterećuje osoblje: ona više nije ispod radne površine, nego na postolju ispod kojeg ima mesta za odlaganje sredstava za pranje. Na taj način više nije potrebno saginjanje sa punim korpama sa posuđem.

A grb? On jasno blista – bez potrebe za naknadnim poliranjem, zahvaljujući modulu GiO. „Tehnologija osmoze u mnogome olakšava život”, kaže zadovoljna šefica, jer je modul u novom modelu M-iClean U ugrađen u unutrašnjost mašine. A brzina je takođe pohvalna, jer je ciklus pranja skraćen za oko 30 sekundi. A kad se sve to sabere... „Pošto mašina mnogo brže pere, potrebno nam je manje čaša nego pre i ovde se više ništa ne nakuplja”, kaže gospođa Stäbler dok gleda na inače pretrpano mesto za vraćanje posuđa. I preostaje još samo para, odnosno nikakva para. Jer se ona zahvaljujući tehnologiji ComfortAir smanjuje za 80 %. „To se jasno oseti naročito kod ljudi koji nose naočari”, dodaje. A i klima u prostoriji je mnogo bolja, bez obzira da li se radi o maloj prostoriji za pranje posuđa ili o šanku u baru. Na dvorcu Staufenberg je lak spoj tradicije i moderne, od zidova dvorca do prostorije za pranje posuđa. Tako mogu svi da dođu: izletnici, ljubitelji džeza, gurmani, mladi verenici, kao i obožavaoci vina. Svi oni mogu da vide blistave grbove na čašama koji ih pozivaju na to da se posvete lepim stvarima: da uz čašu dobrog vina uživaju u prostranstvu pogleda i da se lepo zabave.